- 380 g de batata
- 80 g de cebola
- 70 g de caldo verde
- 15 g de azeite
- 3 dentes de alho
- 1/2 chouriço
- sal q.b.

Numa panela coloque a cebola, a batata e o alho, juntamente com água e sal. Deixe cozinhar. A meio da cozedura, adicione o chouriço previamente picado com um garfo.
Quando tudo estiver cozido, retire o chouriço e corte-o às rodelas.
Triture os ingredientes no caldo e tempere com um pouco de azeite, rectificando o sal.
Por fim, junte a couve e o chouriço e deixe ferver uns minutos até a couve estar cozida e adicione o restante azeite.

Receita do Chef Paulo Matias