- 370 g de batata
- 50 g de cebola
- 120 g de cenoura
- 190 g de espinafres
- 15 g de azeite
- sal q.b.

Leve ao lume numa panela a cozer a batata, a cenoura, a cebola e o alho francês com um pouco de sal. Deixe cozinhar bem.
Quando terminada a cozedura, reduza a puré triturando com uma varinha mágica.
Leve novamente ao lume e quando levantar fervura, adicione os espinafres e rectifique o sal e o azeite.

Receita do Chef Paulo Matias